4种常见的蔬果皮不能吃 当心误食会丧命

1.土豆皮。
土豆里含有配糖生物碱，这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是已发绿和长芽的部分。有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉，煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱。如果大量食用，可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。
2.柿子皮。
成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，因此吃起来会感觉涩涩的。鞣酸在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，即柿石。这种物质易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。
3.红薯皮。
红薯长期生长在地下，表皮与土壤直接接触，许多有害物质就吸附在红薯皮中。而且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。此外，街边些经营烤红薯的摊主为节约成本多而选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中，所以烤红薯连皮吃有致癌风险。
4.荸荠皮。
荸荠生于水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同时还含有寄生虫。生吃荸荠皮，会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外，需要提醒大家，荸荠皮中含淀粉较多，糖尿病患者应慎食。

6月27日，河北游客潘女士爬泰山过程中误食毒蘑菇，出现幻觉和莫名兴奋，幸好及时送医才脱离危险。
6月27日18时35分，河北省石家庄市的游客潘女士，在丈夫和女儿陪同下，到泰山医学院附属医院急诊科就诊。“患者刚到医院时浑身乏力，精神状态非常差，还出现恶心呕吐的症状。”急诊科医生说，潘女士和丈夫女儿一起去爬泰山，在山边发现了白色蘑菇，采摘了和丈夫女儿一起吃。“潘女士吃的稍微多点，她丈夫和女儿吃的较少。”医生说，吃了蘑菇后，潘女士“精神焕发”，还出现幻觉和莫名兴奋。潘女士的丈夫和女儿因为吃的较少，虽有不适但不是很严重。一家人下山后，赶紧陪着潘女士到医院就诊。
泰山医学院附属医院急诊科医生为潘女士检查后，诊断她是毒蕈中毒。“毒蘑菇毒性潜伏期为食用后半小时至6小时。潘女士是神经精神型中毒。”医生说，幸好潘女士食入数量不大，在到医院前也呕吐过，6月28日上午，潘女士病情好转，和家人返回家乡。
泰山医学院附属医院急诊科专家提醒，泰山上菌种比较多，雨后山上会出现很多蘑菇。鉴别毒蘑菇并不容易，所以市民和游客上山游玩时，不要采摘食用野生蘑菇，防止出现中毒事故。专家表示，一旦误食有毒蘑菇，中毒者应饮用大量温开水或淡盐水然后催吐，尽量减少毒素吸收，并立即到医院就医。
2011年8月份，本报曾报道过7名年轻人误食泰山上的毒蘑菇，导致3人死亡的悲剧。来自鲁东大学的研究人员曾到泰山上采集菌类，两天时间在泰山上发现60多种菌类，其中确认5种有毒。泰安市疾控中心也曾发出提醒，提醒市民不要采摘野生蘑菇。(记者 刘来)

据了解，目前在我国已鉴定的蘑菇中，可食用的蘑菇近300种，有毒蘑菇约100多种；其中含有剧毒可致死的近十种。
毒蘑菇的有毒成分十分复杂，人误食中毒后的症状主要有五种：
一是胃肠型：潜伏期为30分钟至6小时，有恶心、剧烈呕吐、腹泻等症状；
二是神经精神型：潜伏期10分钟至2小时，除胃肠炎症状外，尚有流涎、流泪，严重者可出现幻觉、精神错乱等；
三是溶血型：潜伏期为6至12小时，可出现急性贫血、黄疸、肝脾肿大、血红蛋白尿；
四是脏器损害型：潜伏期10至24小时，临床上分潜伏期、胃肠期、假愈期、内脏损害期和恢复期。应特别注意假愈期，此时病人无任何症状，但毒素正向肝肾内脏侵犯，病情恶化较快，可导致死亡；
五是光过敏性皮炎型：潜伏期约24小时，与光接触部位皮肤肿胀，指尖剧痛、指甲根部出血，嘴唇肿胀外翻。
识别蘑菇是否有毒，主要从它的形态、气味和颜色上来区分。毒蘑菇一般在顶上有凸起的疙瘩肉瘤，柄上有环状物，根上有环状托，有苦、辣、酸、麻及其他恶味，色彩鲜艳，采后易变色，多数柔软，浆汁多并浑浊像牛奶。毒蘑菇一般生长在潮湿的地方，能使米饭、大蒜、银器变黑。无毒的蘑菇一般生长在矮草丛中或松林地下，盖是扁或圆的，肉厚而嫩，颜色多为黄、白或古铜色，掰开后浆汁清亮如水，不变色，味道清香。
由于毒蘑菇的许多毒素还无法检测，有毒和无毒蘑菇难以辨别，有效的预防措施是避免食用野生蘑菇，不要采摘野蘑菇，不要采购、制作和食用没吃过或不认识的野蘑菇。