多吃豆角也很补肾 各种豆角的养生功效

扁豆：
多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。
糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。
刀豆：
味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。
适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用；老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。
豇豆：
也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。
李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
豌豆：
豌豆的味甘、性平，常吃能够补中益气、利小便。
适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。哺乳期妇女吃了，还有助于增加奶量。

干煸豆角香辣嫩甜爽口，带着微微的香辣口感，绝对是配饭的最佳家常菜！那么你知道干煸豆角的做法吗？下面我就把我最爱吃的干煸豆角的做法分享给大家。
干煸豆角的做法需要的原料是：豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
干煸豆角的做法步骤是这样的：
第1步.将豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米。
第2步.锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；
第3步.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；
第4步.肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用；
第5步.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；
第6步.锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
以上是我给大家分享的我喜欢的干煸豆角的做法，希望喜欢的朋友们都来试试吧。不过具体操作工程中还需要注意以下几点。
1.豆角煮一下可以缩短煎的时间，而且不干，还有水分充足的感觉。个人喜欢这种做 法的干煸豆角。
2.这个菜不能放水，要快炒，干煸才可以。

导语：　　茄子，土豆，豆角这三种食材被称作地三鲜。今天我们就来聊聊地三鲜中的豆角。豆角是我们日常生活中常很常见的一道家常菜食材，虽然说它看似普通，但是能够制作出不同的美味佳肴供人们品尝。不论是煎炒烹炸哪一种方式，都可以完美结合在豆角身上。接下来，集中豆角做...
茄子，土豆，豆角这三种食材被称作地三鲜。今天我们就来聊聊地三鲜中的豆角。豆角是我们日常生活中常很常见的一道家常菜食材，虽然说它看似普通，但是能够制作出不同的美味佳肴供人们品尝。不论是煎炒烹炸哪一种方式，都可以完美结合在豆角身上。接下来，集中豆角做法分享给你。
一、豆角做法
1.干煸豆角
干煸豆角从一定程度上来说算是川菜，首先要将准备好的豆角在锅里面煸炒一下，直至豆角中的水分散发，油亮干香，然后按照个人的口味儿向锅里面添加适量的花椒和辣椒，一同搅拌炒制入味。在制作这道菜的过程中要使用小火来烹饪，避免因为火候过大使豆角干糊。
2.土豆烧豆角
将准备好的土豆和豆角清洗干净后，把豆角掰成段，土豆切成粗条，然后用小火慢煎成金黄色盛出。用大火炒豆角，5分钟后放入煎好的土豆，按个人口味，适当添加酱油，食盐，糖等佐料，小火闷炖即可。
3.麻酱豆角
将豆角清洗后切成段状，锅中烧开水后放入适量的食盐和食用油，将豆角下锅焯水，取出沥干水分。然后将准备好的大蒜切成蒜泥，与食盐，生抽和豆角一同搅拌即可。把准备好的麻酱放入适量水调和好倒在豆角上就行啦！
二、豆角营养
蛋白质和不饱和脂肪酸是豆角中的主要成分，同时它的维生素和矿物质含量也要比其它蔬菜高出很多。如果日常生活中你有因为脾胃虚弱而产生的腹泻呕吐或者是食欲不振等一些症状，可以通过食用豆角来起到治疗功效。
上面给大家介绍的几种豆角做法都是简单的家常菜，食用方便，营养。如果您有更好的方法。也欢迎和我们一同分享，但是在烹饪豆角的过程中也有很多注意事项大家要了解，比如豆角必须做熟了，否则会有毒性，对胃肠道系统有很强烈的刺激作用，日常饮食要留心！